Det vanlige tilsetningsstoffet som er knyttet til lammelse, hjertesykdom og nyresvikt
Helse

Det vanlige tilsetningsstoffet som er knyttet til lammelse, hjertesykdom og nyresvikt

Når det gjelder å hjelpe pasientene mine med å overvinne dårlige livsstilsvaner og vedta sunnere, har jeg fant at en spesielt motiverende mantra fremkaller størst suksess og minst mulig motstand: alt i moderering . «Ja, selvfølgelig er det vanskelig for deg å begynne å trene hver dag... hvorfor begynner du ikke med bare to eller tre ganger i uken?... alt i moderasjon... absolutt er detganske utfordring å gi opp alkohol og sukker... vær så snill å tillate deg et glass vin og et stykke dessert i kveld på ferien din... alt i moderat!... '

Men hvorfor vil du moderere noe du ikke engang er klar over, er skadet du? Og - kanskje enda mer urovekkende - når du vet om skadene, hvordan modererer du det når du ikke engang vet at det er der?

Her ligger problemet når det gjelder forbruket av et ekstremt utbredt (og ekstremt lønnsomt) matadditiv - fosforbaserte tilsetningsstoffer. Og mens fosfatadditiver florerer i over 50 prosent av bearbeidede matvarer og 90 prosent av kjøtt- og fjærfeprodukter, er de sjelden merket på noen av dem. Det medisinske samfunnet har i flere årtier kjent at disse tilsetningsstoffene kan være skadelige for mennesker med nyresykdom, men nyere bevis har nå koblet fosfater til helseproblemer i den generelle, sunne befolkningen også. Medisinske studier viser at vanlige fosfattilsetningsstoffer kan være ansvarlige for betydelige økninger i risikoen for livstruende kardiovaskulære problemer, hjertesykdom, nyresvikt, lammelse og tidlig død fra alle årsaker.

Til tross for disse skremmende risikoene, matprodusenter er ikke lovbestemt til å merke fosfatadditiver på sine produkter i USA. Dette forhindrer leger, diettister og bekymrede borgere fra å spore hvor mye folk bruker daglig, og også fra å gjøre helsemessige alternative produktvalg. Således kjemper vi mot en fiende som holder ansiktet usett? Jeg vil gjerne diskutere noen av de livstruende helsemessige farene som fosfattilsetningsstoffer kan lure seg bak, og hvordan å fornuftig styre bort fra overkrevende disse stoffene i ditt daglige liv.

Fosfor - Hvordan vi endte opp med For mye av en god ting

Fosfor er en av de mest omfattende og viktige mineralene i kroppen vår. Det fungerer sammen med kalsium for å sikre sterke ben og tenner, og er også viktig for vekst, vedlikehold og reparasjon av DNA, alle celler og alle vevene våre. Fosfor fungerer sammen med andre vitaminer og mineraler for å hjelpe kroppene våre til å metabolisere karbohydrater og fett, bruke og lagre energi, sammentrekke musklene våre, regulere hjerteslag, signal nerver og kontrollnøkkel nyrefunksjoner. Derfor trenger vi alle noen fosfor i våre dietter; Institutt for medisin anbefaler at de fleste friske voksne får 700 mg diettfosfor daglig.

Men i tillegg til folk som lider av sult, alkoholisme, diabetes, Crohns sykdom eller cøliaki, trenger de fleste av oss aldri å bekymre seg for å få dette beløpet av fosfor fra maten hver dag. Fosfor er et mineral som naturlig finnes i mange forskjellige typer mat, og er til stede i store mengder. Faktisk for de fleste av oss som har

for mye fosfor i kroppen, er det mye mer vanlig - gjennomsnittlig amerikaner bruker dobbelt anbefalt daglig mengde - og studier begynner å vise at dette er langt mer bekymringsfullt. Dette skyldes at fosfor må fungere i en delikat balanse med andre vitaminer og mineraler i kroppen for å utføre riktig. Å sette opp denne balansen ved å konsumere for mye av det, kan sette et farlig stadium for arteriell stivning, vaskulær skade, nyresvikt, hjertesykdom og all årsak til dødelighet. Kanskje det virker som en bit av en grusom vits i begynnelsen, å møte en potensielt dødelig morder som lurker i de fleste naturlige dyr og plantebaserte matvarer som omgir oss - men heldigvis er naturlige kilder til organisk fosfor ikke de vi må bekymre oss for. Selv om kjøtt, fjærfe, egg, fisk og meieriprodukter er naturlig høye i organisk fosfor, kan kroppene våre bare absorbere 40-60 prosent av det. Plantebaserte kilder til organisk fosfor, som belgfrukter, bønner, nøtter og fullkorn, kommer i form av fytater, som kroppene våre absorberer enda mindre effektivt, hovedsakelig under 50 prosent. Det virkelige problemet stammer fra kunstige fosfatadditiver, som er av uorganisk form og derfor absorberes med en hastighet på nesten

100 prosent

i kroppene våre. I Nord-Amerika brukes disse tilsetningsstoffene sterkt i nesten alle bearbeidede kjøtt- og fjærfeprodukter, i tillegg til tusenvis av bearbeidede matvarer, hurtigmat og søppelmatvarer, som virker som emulgeringsmidler, stabilisatorer, acidulanter, lakkemidler og fargestoffer og smakforsterkere. Fosfatadditiver - Tilsetning av lønnsomhet til næringsmiddelindustrien Mens USA ikke krever at matvareprodusenter merker deres bruk av fosfattilsetninger på næringsfakta, bruker produsentene regelmessig dem for å forbedre utseendet, kvaliteten, holdbarheten og lønnsomhet av sine produkter.

F.eks. anvendes fosfatadditiver i bearbeidede oster og ostspreider som emulgatorer og proteinstabilisatorer. De brukes i blandinger med pulverisert drikke, karbonholdige drikker og cola, som syreholdige stoffer som opprettholder sin smak og kjent farge. De finnes i tørre korn som fargemodifikatorer, i øyeblikkelig varm frokostblanding for å redusere tilberedningstiden, og i tilberedte frosne matvarer som pommes frites og hashbrunt, for å forhindre overdreven mørkning. Kanskje den mest vanlige bruken av fosfatadditiver er i kjøtt og fjærkre. Siden 1982 har USA tillatt kjøtt- og fjærfeindustrien å injisere 11 forskjellige typer fosfatsalter i sine produkter, og har ikke krevd at disse tilsetningsstoffene vises på pakkeetiketter. Resultatet er at i dag inneholder nesten 90 prosent av bearbeidet fjærkre og kjøttprodukter et eller flere fosfatadditiver i dem. Kjøttindustrien bruker disse tilsetningsstoffene for å øke farge, beholde fuktighet og for å forhindre tidlig raritet som ellers ville være forårsaket av metaller som finnes i kjøttet.

Fosfatinjeksjoner i kjøtt og fjærfe er også sterkt avhengig av å redusere "rensing". "Purge er en væske som består av vann, fett, blod og andre stoffer som blir tilsatt under behandlingen, som naturlig ser ut av kjøttet mens det aldrer. For næringsmiddelindustrien er rensing en fryktet bivirkning som biter i bunnlinjen. Dette skyldes at kjøtt og fjærfe er produkter som selges av pundet, snu fosfattilsetninger som reduserer rensing og produktkrymping i uvurderlige stoffer som holder kjøttprisene - og generelle industriens profittmarginer - høyere.

Men ved å opptre for å øke fosforinnhold av kjøtt og fjærfe med over 70 prosent, hva mer koster disse tilsetningsstoffene faktisk oss?

Fosfatadditiver - Legge til livstruende helseforstyrrelser for forbrukerne

Det har lenge vært kjent at høye konsentrasjoner av fosfor i blodet fungere som en sterk prediktor for tidlig død i mennesker med kronisk nyresykdom. Styring av mengden diettfosfor som en dialysepasient bruker, er et viktig skritt i kontrollen av sykdommen. Men det er nå begynt å virke som fosfattilsetninger i matvarer kan skade helsen til mennesker med normale nyrefunksjoner også. En 2009-studie publisert i

Journal of the American Society of Nefrology

fant en høy fosforkonsentrasjon i blodet som skulle knyttes til vaskulær forkalkning (overdreven forekomst av kalsium i karene, noe som fører til at de stivner og ikke fungerer ordentlig ) hos unge, friske menn. Vaskulær forkalkning er knyttet til aterosklerose, hjerteproblemer, hjerte-og karsykdommer, hjerneslag og hjernesykdommer. Bortsett fra kalsifisering av bløtvev har overdreven fosfatinntak også vært knyttet til akselerert aldring, muskel- og hudatrofi, og har også vist seg å forstyrre hormonregulering og mineralmetabolisme, forårsaker bein tap og osteoporose. Videre viste denne ukens utgave av

American Journal of Clinical Nutrition

at høyt fosforinntak var knyttet til økt risiko for dødelighet fra alle årsaker. En annen merkelig og forstyrrende konsekvens av fosfattilsetningsstoffer går tilbake til kjøttindustrien er uhyre bruk av dem, og effekten dette kan ha hatt på antallet og alvorlighetsgraden av matforgiftningstilfeller over hele verden. Campylobacter bakterier er en viktig årsak til matbåren infeksjon over hele verden, og inntak av denne bakterien kan føre til magesmerter, diaré, kvalme, oppkast, feber og ytterligere komplikasjoner som kronisk betennelse, lammelse og infeksjon i hjernen og ryggmarg. Fjærkreprodukter er vanlige bærere av dette skadelige patogenet, og Campylobacter bakterier kan ofte finnes i varierende antall i rensing som siver inn i fjærfeemballasje. Imidlertid, mens fosfatadditiver brukes til å redusere mengder av fjærferensing, fant en undersøkelsesundersøkelse i 2010 at rensing av fosfatinjiserte bearbeidede fjærfekroppene inneholdt en million ganger mer Campylobacter bakterier enn fjærfe som var fosfatfri. Med tanke på at den smittsomme dosen av Campylobacter bakterier er så liten som 500 organismer, kan denne økningen være betydelig ansvarlig for hvorfor Campylobacter bakterielle infeksjoner er den vanligste matbårne sykdommen som oppleves i den utviklede verden. Subtrahering av fosfatadditiver fra livet ditt

Dette bringer oss tilbake til vårt opprinnelige dilemma: Hvordan modererer du noe i kostholdet ditt når du ikke vet at det er der? Vel, mens fosfatadditivmerking ikke er regulert eller mandat på ernæringsfaktormerker, vil de noen ganger vises på pakke ingredienslister. Bli en vanlig ingrediensliste skanner. For det meste, unngå ingredienser som inneholder "phos" et sted i navnet, for eksempel dicalciumfosfat, dinatriumfosfat, monokalciumfosfat, kaliumtripolyfosfat, natriumaluminiumfosfat, trisodiumtrifosfat osv. Dessverre er fosfatadditiver andre ganger merket mer ufattelig, som "buljong", "smaksstoff", "mineralsalter", "emulgator" osv. eller ikke en gang merket. Men samtidig er det visse bearbeidede matvarer som du kan være relativt sikre inneholder fosfatadditiver. Disse inkluderer bearbeidet og delikatesser og fjærkre, brus (spesielt colas), bearbeidede oster og mykostsprøyter, iskrem, frossen yoghurt, yoghurt og skummetmælkspulver, kjøttbakt brød, tilberedte frosne matvarer og måltider som frossen pizza, pommes frites og fiskpinner, krydder som ketchup og majones, sjokolade og sjokolade drinker. Hurtigmat og næringsmidler har en tendens til å være høy i fosfattilsetninger, blant annet som er generelt dårlige for helsen din. Så unngår bearbeidet og tilberedt mat så mye som mulig, og bygg dietten rundt hele, naturlige grønnsaker, frukt, hele korn og andre vegetabilske matvarer. Kjøtt kjøtt, fjærfe og fisk frisk, rå og uten tilsetningsstoffer, og lag dem selv med hjemmelagde smaker som krydderblandinger og marinader som du har laget fra bunnen av. Bygg en samling enkle og enkle oppskrifter som involverer rå, naturlige ingredienser, og du vil se at dette ikke er så vanskelig eller tidkrevende som det kan virke først. Hvis du opplever nyreproblemer eller er i fare for nyre sykdom eller nyresvikt, enn du kan trenge å begrense diettfosfor, protein og natriuminntak enda lenger, samt ta spesielle kosttilskudd og medisiner. Snakk alltid med legen din før du bruker slike tiltak for å senke fosforkonsentrasjonene i blodet. Når du får skadelige mattilsetninger som er lovlig forbudt fra bruk, er det en smertefullt sakte prosess (som vi lærte et par uker tilbake med FDAs anbefaling om å forby delvis hydrogenerte oljer), kanskje den beste måten å få ballen på å rulle ved, er å sørge for at det medisinske samfunnet og allmennheten er klar over problemet i første omgang. Dessverre viste en nylig undersøkelse at ikke bare de fleste mennesker er uvitende om risikoen forbundet med høyt diettinntak av fosfater, men to tredjedeler av medisinske studenter og fremtidige medisinske fagfolk var også uvitende og hadde ingen anelse om hvilke matvarer og drikker som inneholdt fosfatadditiver og kan utgjøre en fare for folkehelsen. Som vi nettopp har sett med den siste omgangen på transfett, var det ikke FDA som initierte reduksjonen av disse skadelige fettene fra denne nasjonens matforsyning; Det tok handlingen av medisinske fagfolk, helsepersonellgrupper og generelle forbrukere å stå opp imot kjøp av høytransfettprodukter, og til slutt sammentrekke næringsmiddelindustrien til å følge i etterkant av forbrukernes etterspørsel.

Så gjør standen din ved å ta skrittene jeg Jeg har anbefalt det ovenfor, og sørg for å dele og e-post denne artikkelen til familie, venner og alle som har helse du bryr deg om.

Hjerteproblemer i familien
Multiple sclerosis tenkningsproblemer forverret av dårlig søvn, søvnapné

Legg Igjen Din Kommentar