ØKologisk kjøtt og melk inneholder mer næringsstoffer
Helse

ØKologisk kjøtt og melk inneholder mer næringsstoffer

Økologisk kjøtt og melkeprodukter har vist seg å ha høyere næringsnivå sammenlignet med ikke- -organiske produkter, i henhold til nyeste funn. Teamleder Carlo Leifert sa: "Folk velger økologisk melk og kjøtt av tre hovedgrunner: forbedret dyrevelferd, de positive konsekvensene av økologisk jordbruk på miljøet og de oppfattede helsemessige fordelene. Men mye mindre er kjent om virkninger på næringskvalitet, og dermed behovet for denne studien. "

" Flere av disse forskjellene stammer fra økologisk produksjon av dyr og er forårsaket av forskjeller i produksjonsintensitet, med utendørs oppdrett, gressmatet dyr som produserer melk og kjøtt som er konsekvent høyere i ønskelige fettsyrer som omega-3, og lavere i fettsyrer som kan fremme hjertesykdom og andre kroniske sykdommer, "forklarer Leifert.

Forskerne gjennomgikk verdensomspennende studier som inkluderte 196 studier på melk og 67 på kjøtt. Resultatene viste at økologiske produkter har høyere nivåer av fettsyrer, visse essensielle mineraler og antioksidanter.

Til sammenligning ble økologisk melk og kjøtt funnet å ha 50 prosent mer viktige omega-3 fettsyrer, og økologisk melk gir 40 prosent mer konjugert linolsyre. Videre har økologisk melk noe høyere nivåer av jern, vitamin E og noen karotenoider. På den annen side har konvensjonell melk 74 prosent høyere nivåer av jod og selen, sammenlignet med organisk. Økologisk kjøtt har litt lavere nivåer av mettet fett som bidrar til hjertesykdom. Resultatene tyder på at bytte til organisk kjøtt og melk kan bidra til å øke folks inntak av essensielle fettsyrer som mange av oss mangler. Videre arbeider disse fettsyrene med å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, så det er viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde.
Leifert la til: "Vi har uten tvil vist at det er sammensetningsforskjeller mellom økologisk og konvensjonell mat. [Disse studiene] tyder på at en bytte til økologisk frukt, grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter ville gi betydelig høyere mengder kostholdige antioksidanter og omega-3 fettsyrer. "

Ytterligere forskning er nødvendig for å estimere forskjellene i kjøtt fra forskjellige husdyr og for næringsrelevante forbindelser. Leifert konkluderte med at "det er nå flere sammenhenger mellom mat og barns kohort, som forbinder økologisk matforbruk, med positive helseeffekter, og viser hvorfor det er viktig å undersøke virkningen av måten vi produserer maten på menneskers helse på."

Kilder:

//consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/food-and-nutrition-news-316/organic-milk-and-meat-have-higher-nutrient- nivåer-studie-708116.html

Depresjon, angst, psykiske lidelser i tenåringer øker risikoen for kronisk smerte
Nylige værstendenser er Harming Vår immunhelse

Legg Igjen Din Kommentar