Kefir: Tart, tangy og så mange helsemessige fordeler
Helse

Kefir: Tart, tangy og så mange helsemessige fordeler

Du kan ikke gå inn i en helsekostbutikk uten å se salgsfremmende tegn for probiotika. Det er fordi probiotika regnes som en av de beste tingene du kan gjøre for fordøyelsen din - rett opp der med stressavlastning og få nok fiber og vann til å holde seg vanlig.

Probiotika finnes i yoghurt og kefir, et annet kultivet melkeprodukt som får mye oppmerksomhet. Vi vil gjerne snakke om de ekstraordinære helsemessige fordelene ved kefir for å oppmuntre deg til å få denne tangy drinken i kostholdet ditt, men la oss starte med probiotika.

Probiotika er levende organismer, inkludert sunne bakterier, som naturlig finnes i vår fordøyelseskanaler. Disse organismene bidrar til å tåle veksten av skadelige bakterier og øke immunforsvaret. Våre tarm har like mye et uttrykk i vårt overordnede perspektiv som vår hjerne gjør, studier viser, slik at vår fordøyelse forblir langs gjør oss både sunne og glade.

På den glade notatet vil vi introdusere deg til kefir (uttalte kee-fer), den fermenterte melkdrinken som stammer fra Kaukasus-fjellene i Øst-Europa. Navnet har blitt sporet til det tyrkiske ordet "keif" som betyr god følelse. Glad gut, glad følelse! Smaken, hvis du ikke har prøvd det, er også naturlig søt og mildt tangy.

Næringsverdi av kefir

Kefir helsefordeler er mange. Kefir er en rik kilde til kalsium, protein og B-vitaminer. Det pakker mer probiotika enn jogurt fordi kefir er laget ved å gjære melk med 10 til 20 forskjellige typer bakterier og gjær, hvor yoghurt vanligvis gjæres med en håndfull typer, noe som gir kefir et høyere probiotisk telle i sluttproduktet.

Når du kjøper kefir, gå med ren versjon for å unngå tilsatt sukker - da kan du legge til din egen pureed frukt for smak hjemme. Ta en kikk på næringsnedbrytningen for nonfat kefir her.

Hvordan lage kefir hjemme

Melk kefir

Kefir er laget av gelatinøse hvite eller gule partikler kalt "korn". De er ikke en egentlig korn som hvete, men er laget av bakterier og gjær, klumpet sammen med kasein (melkeproteiner) og komplekse sukkerarter. De ser ut som små klumper av blomkål!

Kornene gjærer melken, og inneholder deres vennlige organismer for å skape det kultiverte produktet. De kornete klumpene fjernes med en sil før du drikker.
Slik gjør du det selv er enkelt
Legg om en teskje kefirkorn til en kopp melk i et glass. Dekk og la sitte ute ved romtemperatur i ca 24 timer. Bakteriene og gjæren i kefirkornene gjærer melken, og forhindrer det i å ødelegge mens de blir til kefir.
Kornene fungerer best med fullmektig melkemelk, men hvis du er ute etter et alternativ for ikke-melkeprodukter, prøv å kokosmælk - også bra!

Når det er gjort, vil drikken være tykkere til konsistensen av kjernemelk. Stiv ut kornene, slik at du kan bruke dem i en annen sats, og kefiren er klar til å drikke for din helse.

Vannkokere

Vannkokter gir også forfriskende god helse. Grunnleggende vann kefir er laget ved å slippe en teskje kefir korn i en kopp sukkervann - vann søtet med rørsukker og melasse - og lar det gjære på disken i noen dager.

7 Øverste helsemessige fordeler ved kefir

La oss ta en titt på fordelene med kefir og hvorfor du bør inkorporere den i kostholdet ditt:

Forbedret fordøyelse.

Kefir kan bidra til å gjenopprette en sunn bakteriell balanse i fordøyelseskanalen som kan ha blitt forstyrret av dårlig kosthold, sykdom eller medisiner. Kolesterolkontroll. Hjelper å øke HDL "godt" kolesterol og redusere forholdet mellom LDL

"dårlig" til HDL-kolesterol med langvarig, daglig inntak. Dette kan skyldes fettsyredistribusjon og type fett i melken i stedet for probiotika. Hjelper med laktoseintoleranse. Kefir bidrar til å forbedre fordøyelsen av laktose hos mennesker med laktoseintoleranse når de spises i små doser over tid. En studie publisert i Journal of the American Dietetic Association

i 2003 viste at kefir forbedret laktosefordøyelsen over melk, med redusert eller ingen symptomer på laktoseintoleranse. Få dine B-vitaminer her.

Kefir er en kilde til flere B-vitaminer som er essensielle for blod og nervesystem, inkludert tiamin som er viktig for å hjelpe deg med å bekjempe stress. Kefir inneholder også biotin, et B-vitamin som hjelper kroppen din til å utnytte andre B-vitaminer effektivt. Økt kalsiuminntak.

Hver 175 grams betjening av kefir gir ca 20 prosent av den daglige RDA for kalsium, viktig for bein og tenner. Prøv å bytte ut en vanlig melke som serverer med kefir for å få kalsiumet du trenger og de ekstra probiotiske fordelene. Øke fosfor.

Det nest rikeligste mineralet i kroppen vår, fosfor finnes i betydelige mengder i kefir. Det hjelper oss å bruke karbohydrater og proteiner for cellevekst og energi. Hvem vil ikke ha mer energi? Hold deg rolig og fortsett.

Kefir inneholder tryptofan, en aminosyre som kan ha en avslappende effekt. La den "gode følelsen" vare sist og bidra til å håndtere stresset ditt.

Asiatiske amerikanere lever sunnere enn andre etniske grupper i USA
Levende inntrykk av lukter knyttet til fedme

Legg Igjen Din Kommentar