Hold mat frisk med leire-antimikrobiell emballasje
Spise Sunt

Hold mat frisk med leire-antimikrobiell emballasje

Holde mat friskt, spesielt frukt, grønnsaker og kjøtt, kan være en utfordring. Men forskerne mener at de kan ha funnet en løsning som innebærer bruk av en spesiell antimikrobiell emballasje.

Ifølge National Resources Defense Council, går om lag 40 prosent av maten i USA. Det ender opp i deponi hvor det fortsetter å rote og slippe utslipp av metan. Mengden av mat som er disponert, svarer til omtrent 165 milliarder dollar per år. Til tross for at matbeholdere og gadgets på markedet hevder å hjelpe forgjengelige varer lenger, har mange forbrukere rapportert å være frustrert over å måtte kaste ut så mye mat.

Antimikrobiell løsning av leire

Noen forbrukere har vendt seg til billigere behandlet matvarer som varer lenger i et forsøk på å forhindre avfall og spare penger. Imidlertid har forskere utviklet en emballasjefilm som er belagt med leire nanorør, som har en antibakteriell essensiell olje. Filmen sies å forhindre overmating av mat og mikrobiell vekst, og forbedrer holdbarheten til forgjengelige matvarer.

I de siste 20 årene har forskere jobbet med måter å bevare mat på. Tidligere har materialets allsidighet hindret noen reelle fremskritt. Filmer som hindrer frukt og grønnsaker fra å tørke ut er ikke noe nytt, men å inkorporere flere egenskaper i samme film for å oppnå lengre holdbarhet har vært utfordrende.

Et team av forskere ledet av Hayriye Ünal, Ph.D., fra Sabanci Universitetet i Tyrkia startet med en polyetylenfilm og deretter innlemmet leire "halloysitt nanorør", som er små, hule sylindere som gir en gassbarriere. Nanorørene hindrer at oksygen kommer inn i filmen, samtidig som det forhindrer vanndamp og andre baser. Lernanorørene absorberer også etylen, og forhindrer det i å bygge opp.

Ünal og hans team tilsetter deretter naturlig antibakteriell essensiell olje funnet i timian og oregano til nanorørene. De belagte den indre overflaten av emballasjefilmen med de oljede nanorørene for å drepe noen mikrober. Tomater, bananer og kylling ble pakket inn i filmen for testing. Dette ble sammenlignet med mat innpakket i vanlig polyetylen. Ti dager i forsøket la forskerne merke til at tomatene som ble pakket inn i den nye filmen, ble bedre bevart enn de som var pakket inn i vanlig polyetylen. Den nye filmen syntes også å hjelpe bananene å forbli fast og lyse gule, sammenlignet med kontrollfrukten. Kylling innpakket i den nye filmen viste betydelig mindre bakteriell vekst enn kylling innpakket i vanlig polyetylen.

Fremtiden for matvarevern

I tillegg til den avfallsmessige naturen av forgjengelige matvarer og de resulterende metanutslippene som oppstår, er det Spørsmålet om forbrukere å spise mat som er forurenset. Noen mennesker presser konvolutten fordi de ikke vil kaste bort mat.

Som mikrobiologiske eksperter ved University of Limerick i Irland har påpekt, er det alvorlige økonomiske kostnader for mennesker, matfirmaer og et lands rykte når det kommer til matbåren sykdom. Med mange grunner til å ta opp spørsmålet om å bevare mat, jobber forskerne vanskeligere enn noen gang for å komme frem til måter å forlenge livet til bederfinnelige matvarer.

Selv om leire-antimikrobiell emballasje er et skritt i riktig retning, vet forskerne at det vil være litt tid før teknologien kan bli vedtatt for generell bruk. Tjenestemenn i Tyrkias Sabanci-universitet har indikert at neste skritt er for dem å teste den nye filmen for å sikre at den er ugiftig.

Glutenfri diettpåvirkning på kardiovaskulær sykdom, fibromyalgi og IBS-pasienter
Symptomer på irritabel tarmsyndrom kan senkes med modifisert rugbrød: Studie

Legg Igjen Din Kommentar