Matforgiftning er større risiko når du spiser ute enn du tror.
Helse

Matforgiftning er større risiko når du spiser ute enn du tror.

Det er noen dager når vi bare ikke føler for å spise ute, men i stedet ta en matbit på en fin restaurant. For noen mennesker er dette en daglig forekomst; De kjøper nesten hvert måltid de spiser. Men tenker du virkelig på de hygieniske forholdene der maten din blir forberedt? Hva med om matprøven din har vasket sine hender?

Dette er noen spørsmål som er av stor betydning, men de blir ofte forsømt av den offentlige spisestuen fordi kjøpte måltider er så raske og praktiske. Men ifølge en ny studie utført av et team av britisk-baserte forskere, utfører dårlig oppførsel i kommersielle matkjøkkener risikoen for matforgiftning.

Spør kokkene selv

Resultatene av en undersøkelse av over 200 kokker i Storbritannia har avslørt noen oppsiktsvekkende fakta:

  • Syv prosent vasker ikke alltid hendene umiddelbart etter å ha håndtert rå kjøtt. Manglende vasking av hender er en potensiell årsak til krysskontaminering av skadelige bakterier som salmonella.
  • Over 30 prosent arbeidet på et kjøkken innen 48 timer med diaré og / eller oppkast.
  • 33 prosent hadde jobbet i kjøkken som serverte mat som var "på sving" eller råtten mat.
  • 16 prosent hadde servert BBQ kylling når de ikke var sikker på om det var helt tilberedt. Underkokt kylling er forbundet med Campylobacter-infeksjon som ofte fører til utvikling av diaré i løpet av noen få dager.

Et reelt problem i Amerika også

Mens denne studien fokuserte hovedsakelig på Storbritannia, oversetter resultatene seg til de forente stater. Restaurantindustrien i Amerika er verdt over $ 700 milliarder, med over 49 millioner mennesker som har rapportert å besøke fastfood-restauranter i løpet av våren 2016. Med det store antallet spisesteder i den vestlige verden alene, er det ikke vanskelig å forestille seg at en god del av dem ikke håndterer mat på en helt hygienisk måte. Dessverre er det ikke alltid klart for kunden hvilke virksomheter som skal unngås.

"Matbårne sykdommer påfører britisk befolkning stor belastning, og disse resultatene indikerer en høy utbredelse av atferd som kan gi mennesker matforgiftning. lukt og smak av kjøtt på sving er et gammelt bransjestick, og evnen til å gjøre det betyr at restauranter kan kutte kostnader. Det viser at du kan gjøre det viser en potensiell arbeidsgiver du er erfaren i bransjen, sier professor Dan Rigby fra universitetet av Manchester, en av hovedforfatterne av studien.

Forskerne håper at å avsløre resultatene av studien til offentligheten vil skape mer bevissthet om uhygieniske og risikofylte mathåndteringsadferd.

ØK ditt hjertehelse med denne ingrediensen
Høye dårlige kolesterolnivåer knyttet til amyloidplakkavsetninger som er karakteristiske for Alzheimers sykdom: Studie

Legg Igjen Din Kommentar